本系創立於民國89年，以培育休閒產業發展所需之優質服務與管理人才。配合學校整體辦學目標及全體師生努力之下，教育部科技大學評鑑，94與99學年，本系皆榮獲一等之佳績，104學年本系榮獲「通過」等第。重要發展沿革如下：
- 2000 (89學年度)成立【休閒事業管理系】，招收四技生，日間部2班，進修部1班。
- 2001 (90學年度)起，本系招收四技日間部2班，進修部2班。
- 2002 (91學年度)本校奉准改名為【明新科技大學】，並成立【服務事業學院】。
- 2005 (94學年度)教育部科技大學評鑑，本系榮獲一等。
- 2007 (96學年度)服務產業學院成立服務事業管理研究所，設有休旅組。
- 2007 (97學年度)服務產業學院成立在地產業發展研究中心，強化推動產學合作。
- 2009 (98學年度)本系落實執行校外實習教學。
- 2010 (99學年度)教育部科技大學評鑑，本系榮獲一等。
- 2013 (102學年度)起本系新增四技進修部1班。
- 2015（104學年度）教育部科技大學評鑑，本系榮獲「通過」。
- 2015-2016（104-105學年度）執行教育部產業學院契合式人才培育專班「深度旅遊服務儲備幹部學分學程」。
- 2019（108學年）本系學制包括四技日間部8班，進修部11班，總共19班；學生人數，日間部學生人數560，進修部學生人數404，總計964人。