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助理教授

蔡柏旻 助理教授兼入學服務處副處長、選才辦公室主任

蔡柏旻

Email

martin@must.edu.tw

電話

(03)5593142分機2841、3777

學歷

餐旅管理碩士 1997.12 美國佛羅里達國際大學 美國，佛州 主修旅館管理
資訊管理學士 1991.06 私立輔仁大學 台北，台灣


經歷

明新科技大學 2017.08 旅館事業管理系專任助理教授 新竹，台灣
明新科技大學 2001.08–2017 .08 旅館事業管理系專任講師 新竹，台灣
行政服務：服務產業學院秘書
德霖技術學院 1999.08–2001.08 旅館管理科專任講師 台北，台灣
新竹凱撒飯店 1998.03-1999.06 Ecco義大利餐廳經理 新竹，台灣
Tapas酒吧經理
The Westin Hotel ＆ Resort 1997.01-1998.01 義大利餐廳資深服務員 佛州，美國
STIX Oriental Grille 1996.06-1997.01 餐廳服務員 佛州，美國
台北希爾頓飯店 1993.07-1995.07 餐飲部儲備訓練計畫 台北，台灣


研究興趣

餐飲營運管理、創業可行性分析、系統性服務創新


年份 計畫類型 標題
2023 其他單位-產學合作計畫案 餐飲服務品質提升計畫
2017 政府部會學術研究計畫案 商品化暨跨校研發團隊計畫-可變動酒渠數量之分酒器
2016 企業委訓計畫(含公營及私人企業) 尖石鄉餐飲服務品質提升專案
2014 民間企業產學計畫案（私人企業或法人機構之案件） 屏東縣小琉球觀光渡假村、飛行場、及遊艇碼頭開發計畫
2012 校內專題計劃 明新科技大學旅館系與高中職校策略聯盟增進計畫
2010 民間企業產學計畫案（私人企業或法人機構之案件） 「餐飲服務暨衛生管理養成」與「餐廳作業流程的重整編訂」專案
年份 標題
2024 技職教育的課程縱向銜接成效分析以明新科技大學服務產業學院餐旅群為例
2023 The Innovative Design of Wine bypass Pourer
2022 健康飲食未來趨勢探討之研究
2021 情色抑或精緻，探討精品汽車旅館營運藍海策略
2021 實驗教學模式與學習成效評估-以旅館品質管理課程為例
2017 拿鐵咖啡調製與感官品評分析
2013 餐飲服務業經營之成功因素探討－以星巴克咖啡為例
2013 以TRIZ系統創新方法進行偵測用餐進度餐具之創新設計
2012 旅館系實習學生與旅館業主管工作價值觀相關性分析-以明新科技大學旅館系為例
2012 非營利機構之餐飲活動規劃與顧客滿意度之探討－以雙連安養中心為例
2012 Designing a Drinks Maker Machine Based on TRIZ Systematic Innovation Method
2012 調酒設備創新設計—以變動酒渠高度之分酒器為例
2012 酒設備創新設計—以變動酒渠寬度之分酒器為例
2012 調酒設備創新設計—以變動酒渠數量之分酒器為例
2012 Establishing A New Preliminary Evaluation Criteria System Model for Green Restaurants
年份 標題
2016 第九章 餐飲行銷與市場計畫 - 餐飲管理
2016 第二章 觀光餐旅與服務
2016 第二章 觀光餐旅與服務
2014 第一章 服務的基本概論
2014 第一章 吧檯概要
2009 第七章 餐飲衛生與安全法規 第八章 設備規劃 第九章 成本控制
年份 標題
2021 創新與創業管理研習
2018 物業管理專業知能實務研習
2015 103學年度旅館產業俱樂部人才就業學程計畫
2013 102學年度教育部補助-學海築夢計畫
年份 標題
2017 系統化創新管理技術之應用研究-調動式酒渠之分酒器設計
年份 標題
2024 112-2全校教師輔導知能研習-校園性別事件欲罷-不能-校園霸凌事件樣態與案例分享
2024 全校教師教學暨輔導知能精進研討會-ChatGPT對於教育領域的影響與實務應用
2024 2024管理與服務創新國際學術研討會
2024 年度個人資料檔案清冊盤點暨風險評估表教育訓練(一)
2024 資安與社交工程教育訓練
2023 全校教師教學暨輔導知能精進研討會-淨零轉型下綠色永續科技發展趨勢
2023 2023管理與服務創新國際學術研討會
2023 112年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位志願服務聯繫會報
2023 社交工程演練教育訓練
2023 112年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位志願服務聯繫會報
2023 111學年度第二學期全校教師教學暨輔導知能精進研討會
2023 112-1全校教師輔導知能研習-校園性別事件樣貌與案例分享-以師生案之處理為核心
2022 招生精進研習活動
2022 2022管理與服務創新國際學術研討會
2022 111年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位在職訓練
2022 社交工程演練教育訓練
2022 樂齡健康智慧運動設計論壇與研習(二)
2022 教師多元升等經驗分享座談會
2022 泛自閉症學生的溝通、輔導與班級經營策略
2022 教育部「教學實踐研究計畫」撰寫經驗分享
2022 承接產學合作計畫的技巧分享&EMI雙語教學經驗分享
2022 選才專案-高中職交流 & 高中職行銷宣傳
2022 國際期刊&科技部大專生專題研究計畫撰寫經驗分享
2021 2021管理與服務創新國際研討會
2021 創新與創業管理研習
2020 咖啡莊園精進實務
2020 服務創新樂活健康促進教師研習
2020 服務產業學院教師成長營
2020 明新科大服務產業學院學術研習活動-服務創新跨域整合樂活健康促進研習會
2020 服務產業學院學術研習活動-服務創造宅經濟產業
2017 2017服務創新國際研討會
2017 台灣物業管理的蛻變與未來
2017 華人文化與教育的下一步
2015 第九屆服務創新研討會
2015 旅館美學花藝設計
2014 亞太地區餐旅教育實習制度分享論壇
2013 觀管杯極速飲調研習
2013 101學年度教師教學成長團體活動
2013 101學年度教師教學成長團體活動
2013 101學年度2學期教師專業成長講座
2013 教師赴業界實務見習
2013 102年度技術士技能檢定術科測試場地評鑑人員研習會
2013 創新研發工作坊 - 發明與創新
2012 侍酒師師資培訓課程研習
年份 標題
2023 2023第四屆銀髮樂活風味蕾新境界競賽創意料理組-大專組 第一名
2017 2017旅館管理系學生專題競賽-資訊科技對旅館服務品質提升實際運用之探討
2017 2017服務學院專題競賽-咖啡調製與感官品評分析
2014 中華民國私立教育事業協會大勇獎
2013 最佳論文獎
2012 Designing a Drinks Maker Machine Based on TRIZ Systematic Innovation Method
年份 標題
2024 ISO 14064-1:2018溫室氣體盤查內部查證員
2021 ESB(Entrepreneurship and Small Business Certification)創業經營核心能力指標國際認證
2016 City & Guilds International Award in Barista Skills
2015 AHLA 餐旅業督導證照