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助理教授

蔡柏旻 助理教授兼入學服務處副處長、選才辦公室主任

蔡柏旻

Email

martin@must.edu.tw

電話

(03)5593142分機2841、3777

學歷

餐旅管理碩士 1997.12 美國佛羅里達國際大學 美國，佛州 主修旅館管理
資訊管理學士 1991.06 私立輔仁大學 台北，台灣


經歷

明新科技大學 2017.08 旅館事業管理系專任助理教授 新竹，台灣
明新科技大學 2001.08–2017 .08 旅館事業管理系專任講師 新竹，台灣
行政服務：服務產業學院秘書
德霖技術學院 1999.08–2001.08 旅館管理科專任講師 台北，台灣
新竹凱撒飯店 1998.03-1999.06 Ecco義大利餐廳經理 新竹，台灣
Tapas酒吧經理
The Westin Hotel ＆ Resort 1997.01-1998.01 義大利餐廳資深服務員 佛州，美國
STIX Oriental Grille 1996.06-1997.01 餐廳服務員 佛州，美國
台北希爾頓飯店 1993.07-1995.07 餐飲部儲備訓練計畫 台北，台灣


研究興趣

餐飲營運管理、創業可行性分析、系統性服務創新


年份 計畫類型 標題
2023 其他單位-產學合作計畫案 餐飲服務品質提升計畫
2017 政府部會學術研究計畫案 商品化暨跨校研發團隊計畫-可變動酒渠數量之分酒器
2016 企業委訓計畫(含公營及私人企業) 尖石鄉餐飲服務品質提升專案
2014 民間企業產學計畫案（私人企業或法人機構之案件） 屏東縣小琉球觀光渡假村、飛行場、及遊艇碼頭開發計畫
2012 校內專題計劃 明新科技大學旅館系與高中職校策略聯盟增進計畫
2010 民間企業產學計畫案（私人企業或法人機構之案件） 「餐飲服務暨衛生管理養成」與「餐廳作業流程的重整編訂」專案
年份 標題
2023 The Innovative Design of Wine bypass Pourer
2022 健康飲食未來趨勢探討之研究
2021 情色抑或精緻，探討精品汽車旅館營運藍海策略
2021 實驗教學模式與學習成效評估-以旅館品質管理課程為例
2017 拿鐵咖啡調製與感官品評分析
2013 餐飲服務業經營之成功因素探討－以星巴克咖啡為例
2013 以TRIZ系統創新方法進行偵測用餐進度餐具之創新設計
2012 旅館系實習學生與旅館業主管工作價值觀相關性分析-以明新科技大學旅館系為例
2012 非營利機構之餐飲活動規劃與顧客滿意度之探討－以雙連安養中心為例
2012 Designing a Drinks Maker Machine Based on TRIZ Systematic Innovation Method
2012 調酒設備創新設計—以變動酒渠高度之分酒器為例
2012 酒設備創新設計—以變動酒渠寬度之分酒器為例
2012 調酒設備創新設計—以變動酒渠數量之分酒器為例
2012 Establishing A New Preliminary Evaluation Criteria System Model for Green Restaurants
年份 標題
2016 第九章 餐飲行銷與市場計畫 - 餐飲管理
2016 第二章 觀光餐旅與服務
2016 第二章 觀光餐旅與服務
2014 第一章 服務的基本概論
2014 第一章 吧檯概要
2009 第七章 餐飲衛生與安全法規 第八章 設備規劃 第九章 成本控制
年份 標題
2021 創新與創業管理研習
2018 物業管理專業知能實務研習
2015 103學年度旅館產業俱樂部人才就業學程計畫
2013 102學年度教育部補助-學海築夢計畫
年份 標題
2017 系統化創新管理技術之應用研究-調動式酒渠之分酒器設計
年份 標題
2024 112-2全校教師輔導知能研習-校園性別事件欲罷-不能-校園霸凌事件樣態與案例分享
2024 全校教師教學暨輔導知能精進研討會-ChatGPT對於教育領域的影響與實務應用
2023 全校教師教學暨輔導知能精進研討會-淨零轉型下綠色永續科技發展趨勢
2023 2023管理與服務創新國際學術研討會
2023 112年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位志願服務聯繫會報
2023 社交工程演練教育訓練
2023 112年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位志願服務聯繫會報
2023 111學年度第二學期全校教師教學暨輔導知能精進研討會
2023 112-1全校教師輔導知能研習-校園性別事件樣貌與案例分享-以師生案之處理為核心
2022 招生精進研習活動
2022 2022管理與服務創新國際學術研討會
2022 111年新竹縣政府青年志願服務(教育類)運用單位在職訓練
2022 社交工程演練教育訓練
2022 樂齡健康智慧運動設計論壇與研習(二)
2022 教師多元升等經驗分享座談會
2022 泛自閉症學生的溝通、輔導與班級經營策略
2022 教育部「教學實踐研究計畫」撰寫經驗分享
2022 承接產學合作計畫的技巧分享&EMI雙語教學經驗分享
2022 選才專案-高中職交流 & 高中職行銷宣傳
2022 國際期刊&科技部大專生專題研究計畫撰寫經驗分享
2021 2021管理與服務創新國際研討會
2021 創新與創業管理研習
2020 咖啡莊園精進實務
2020 服務創新樂活健康促進教師研習
2020 服務產業學院教師成長營
2020 明新科大服務產業學院學術研習活動-服務創新跨域整合樂活健康促進研習會
2020 服務產業學院學術研習活動-服務創造宅經濟產業
2017 2017服務創新國際研討會
2017 台灣物業管理的蛻變與未來
2017 華人文化與教育的下一步
2015 第九屆服務創新研討會
2015 旅館美學花藝設計
2014 亞太地區餐旅教育實習制度分享論壇
2013 觀管杯極速飲調研習
2013 101學年度教師教學成長團體活動
2013 101學年度教師教學成長團體活動
2013 101學年度2學期教師專業成長講座
2013 教師赴業界實務見習
2013 102年度技術士技能檢定術科測試場地評鑑人員研習會
2013 創新研發工作坊 - 發明與創新
2012 侍酒師師資培訓課程研習
年份 標題
2023 2023第四屆銀髮樂活風味蕾新境界競賽創意料理組-大專組 第一名
2017 2017旅館管理系學生專題競賽-資訊科技對旅館服務品質提升實際運用之探討
2017 2017服務學院專題競賽-咖啡調製與感官品評分析
2014 中華民國私立教育事業協會大勇獎
2013 最佳論文獎
2012 Designing a Drinks Maker Machine Based on TRIZ Systematic Innovation Method
年份 標題
2021 ESB(Entrepreneurship and Small Business Certification)創業經營核心能力指標國際認證
2016 City & Guilds International Award in Barista Skills
2015 AHLA 餐旅業督導證照